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消毒餐具资讯：
近日，成都市食药监局通报了今年第一期食品、食用农产品、食品添加剂、保健食品监督抽检结果，本期抽检样品的总体不合格率为3.07%。针对部分学校的食堂餐具大肠菌群不合格的情况，成都市教育局和食药监局约谈了相关学校，要求认真开展自查自纠，排查风险隐患，切实整改问题。
本期抽检，包括保健食品、饼干、餐饮具、肉制品、乳制品、生鲜畜禽肉、食品添加剂、鲜蛋、饮料和婴幼儿配方食品等。据先容，生产环节的抽样，全部在成都市范围内的食品生产企业的成品库房中抽取。流通环节的抽样，在成都市22个县(市、区)具有代表性的大型商场、连锁超市、农贸市场、药店等抽取。餐饮环节的抽样，在成都市22个县(市、区)具有代表性的社会餐饮服务单位、学校、食堂等抽取。本期抽检共抽取样品8232批,其中不合格样品253批，样品总体不合格率为3.07%。
部分学校的食堂餐具被检出大肠菌群不合格。成都市教育局和食药监局约谈相关学校时，要求严格落实校长的“学校食堂食品安全第一责任人”责任，以预防食品安全事故为主要目标。同时，要求全市学校开学前全面排查风险隐患，务必保证学校基础卫生、食堂原料采购、食品从业人员体检以及饮用水卫生、餐饮具卫生等工作准备到位，加强校园及周边食品安全监管工作。
科学认识餐具中检出大肠菌群
按照《餐(饮)具消毒卫生标准(GB14934-1994)》规定，餐具中不得检出大肠菌群(纸片法)，如果检出，即可判定该餐具消毒不合格。但餐具中检出大肠菌群，并不等同于餐具受到粪便污染。因为大肠菌群包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等，其分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。检出的大肠菌群可能来自粪便，也可能来自外界环境，不能一提到检出大肠菌群，就认定是粪便污染。
从以上分析可看出，检出的大肠菌群可能来自粪便，也可能来自外界环境，不能一提到检出大肠菌群，就认定是粪便污染。
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