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餐馆里面使用的包装好的消毒餐具都是来自于集中餐具消毒中心，餐具集中消毒中心都有着严格的管理制度，这样才能使餐具消毒更好，合格的消毒餐具就是这样来的。
生产车间管理制度
一、目的：
规范员工做好生产现场的卫生和个人卫生、安全文明生产，提高业务素质，达到优质、高效、低耗，为企业和员工创造更高的经济效益。
二、个人卫生：
1、上班时按要求穿戴好工作服、工作帽、工作鞋，持健康证上岗。
2、必须注意个人卫生，工作服、手套、鞋、帽等勤洗勤换，保持衣着整洁。
3、勤洗手勤剪指甲，不留长发，不准戴手表、耳环戒指等手饰，不准带手机进入车间。
4、车间内不准吸烟、吃零食，不准随地吐痰，不准带小孩、非工作人员、宠物进入车间。上班时间不得打闹嘻笑。
5、进入包装车间，必须更衣、换鞋，洗手消毒，带好口罩（不露嘴鼻）、带好帽子（不露头发），带好手套方可操作。
6、严禁串岗等个人行为影响车间工作。
三、车间卫生
1、车间地面干净，废弃物及时清理，备用品摆放整齐，保持地面整齐洁净。
2、周转箱、工作台、水池等工具、设施设备，不得有灰尘污渍，按照责任区划分，一天清洗两次。
3、洗碗机、洗箱机、烘干机、包装机、空调等机械设备，保证无尘、无垢、无杂物堆放，按照责任包干，用后即时清理、养护。
4、窗户明亮，保持密封，拖把、毛巾、手套、生活茶杯等定点存放，不准存放在生产用设施设备上，不准存放在窗户上。
5、更衣室、仓库门应随手关门，严防鼠、蚊、蝇、蟑螂等菌入室。
6、车间排水沟保持畅通，不得有杂物沉积和不良气体，每天清理两次。
7、上班前、下班后半小时开放紫外线灯，进行空气消毒，车间排气换气。
8、成品装箱后，盖好密封箱，进入成品仓库后开放紫外线灯进行一个小时杀菌，防止污染。
四、操作规程：
1、上机时应做到轻拿轻放，严禁抛甩餐具、周转箱等工作用品。
2、洗碗机及时换水，冲洗机筛和沉淀池。保持正常水温，发现设备出现不正常现象要及时上报。
3、烘干机的温度要达到160度时方可开始工作，发现质量问题的餐具在上包装机前要及时剔出。
4、生产完毕后，要做好洗碗机、包装机、工作台等设备、工具和洗涤用品清洁工作，搞好工作区的卫生。
5、严格按卫生规范和工艺流程操作，节约用水、电、气、浸泡分等原材料，停止工作后，要及时关闭水、电、气。
6、做好安全生产，安全用电，防止滑伤、烫伤和高温中署，杜绝人为的机械事故和其他安全事故的发生。
质检员操作规程
1、上岗前双手必须洗手消毒，着装整齐，工作时必须注意力高度集中。
2、严格把好质量关，按卫生部门的要求做到质量100%的合格。
3、装箱前应检查箱子是否干净，凡不符合质量要求的不得装成成品餐具。
4、认真清点成品数量，做好入库台账，及时上报有质量问题和工作时损坏的餐具数量，分清责任人。
以上内容由临沂东立餐具消毒设备有限企业提供，想要了解更多关于消毒餐具的相关常识，请到大家的官方网站： 消毒餐具/
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