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消毒餐具被广泛使用，公共餐具更需要消毒处理，非常重要。卫生管理模式的探讨：现行卫生管理模式我市“中心”是参照广西南宁市“公共餐饮具集中式消毒卫生管理模式”（以下简称“模式”）建立起来的，“模式”由消毒中心、卫生监督部门、用户及各项管理制度四个组成部分构成。在我市现行“模式”中偏重行政干预，甚至用户拖欠交费等也需要卫生监督人员从中调解，这对初期的推广使用工作起到了重要的作用，但一直无法很好解决重复使用等问题。另外由于依赖行政干预，中心也易忽视自身存在的问题及对自身发展要求的紧迫感，出现人员配备较臃肿、工作效率低下等状况。
“模式”的完善笔者认为现行“模式”忽视了消费者对用户及“中心”的监督作用。推广使用集中式消毒餐具在我市已有良好的社会基础，只要消毒餐饮具有易于识别的防伪标识，消费者便能对用户进行直接、全面的监督，由于消费者对集中式消毒餐饮具的主动需求，用户便被迫实行“一客一用一消毒”制度，而“中心”为了取得消费者的支撑，必然会不断加大宣传力度和完善自身的服务质量，从而在“中心”、用户和消费者之间建立起一种较为正常的供需关系，从而逐步解决目前过于依赖行政手段，用过程不规范等等诸多存在问题。而卫生监督部门则可把工作重点放在加强对用户和中心的卫生监督管理上，尤其是加强对中心的监督、监测工作。“中心”则逐步推向市场，从规模中出效率，如低于用户自行消毒的费用将更易被用户接受，也为潜在的市场竟争做好准备。同时还应进一步完善中心及用户内部的管理制度并尽量争取政府的进一步支撑，出台相关的地方性法规等。
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